15 DECEMBRE : PAIN D'EPICES

Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

 

Ingrédients : 

200g de farine (on peut mixer à la farine classique, un peu de farine complète, de châtaigne ou même de sarrasin...)

1 sachet de levure alsacienne

2 oeufs

35g de sucre en poudre (j'ai utilisé du muscovado, un sucre brun non raffiné qui se prête très bien à ce genre de recettes)

200g de miel de châtaignier

10cl de lait

2 càc bien pleine de mélange d'épices (un mélange de cannelle, anis, muscade et gingembre).

Recette:

Faire chauffer le lait et le miel.

Faire mousser les oeufs et le sucre. Y ajouter le lait chaud. Mélanger l'ensemble. Ajouter les ingrédients secs à cette préparation. Remplir un plat à cake de cette pâte.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 35 min, en surveillant la cuisson. Le pain d'épice doit être doré et rester bien moelleux.