GALETTE DES ROIS

 Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Ingrédients :

20cl de lait chaud

25g de levure fraiche de boulanger

fleur d'oranger (facultatif)

450g de farine

60g de sucre

90g de beurre mou

1 oeuf

1/2 càc de sel fin

Recette :

Dissoudre la levure dans le lait chaud, avec éventuellement un parfum (vanille, fleur d'oranger...)

Ajouter au lait le reste des ingrédients secs. Pétrir une quinzaine de minutes.

Mettre à lever une heure dans un endroit chaud. Pétrir ensuite quelques coups la pâte et la remettre dans son moule. Laisser reposer une heure de plus. Mettre à cuire (démarrer dans le four éteind) 30 min à 180°C : je ne trouve pas nécessaire de mettre du lait ou du jaune d'oeuf pour dorer le dessus, par contre je l'ai fourré à la ganache de nutella...
Laisser refroidir et décorer de sucre.