THE GARDEN CAKE

Conception, réalisation et photos cherrychérie Toulouse - 

Cela faisait longtemps que je n'étais pas venue par ici, je suis désolée....je cultivais mon potager........ 

Voilà un "garden cake" ou "comment donner envie aux enfants de manger des petits légumes" ^—^

Ingrédients du moelleux-brownie:

3 oeufs

1/2 cup de sucre roux (125g)

300g de chocolat noir

200g de beurre

150g  de farine 

1càc de levure

15cl de fleurette

50g de chocolat noir

125g d'oreos 

Recette:

Battre les oeufs et le sucre roux, et bien les faire mousser. Ajouter le beurre et le chocolat fondu et refroidi. Terminer par la farine et la levure préalablement tamisées. Faire cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C. Une fois démoulé et refroidi, glacer le gâteau avec la ganache au chocolat, et y saupoudrer généreusement les oréos mixés fin pour faire la terre. Finir la décoration par les petits légumes en pâte à sucre (j'ai longtemps rempli mes placards de pâte à sucre de toutes les couleurs...or vous pouvez utiliser de la pâte à sucre blanche (elle se colore très bien), et créer des petits légumes comme avec de la pâte à modeler!

FAR WEST PARTY

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Conception et réalisation cherrychérie Toulouse - Décor paulight - Photos Gwendoline  

Une petite fête rigolote, au far west, avec des indiennes et des cowboys, du jus d'herbe de bison, des flèches de bonbons et de drôles de petits gâteaux; difficile de faire des photos ça bougeait dans tous les sens.......

* THE END *

ATELIER SWEET VALENTINE CHEZ SWEET ART SHOP

Photos, conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Inscriptions et renseignements chez Sweet Art Shop - 11 rue Cantegril à Toulouse - 

05 61 22 78 89 - sweetartshop@gmail.com

Trois petits ateliers sur deux jours pour apprendre à rendre sexy des petits gâteaux pour son amoureux/euse : "pomme d'amour" "pink velvet" "monchéri".... Nous réaliserons des décors en papier, en pâte à sucre, nous ferrons notre propre sucre coloré : bref de la chantilly avec de l'amour dessus.

Chaque participante repartira avec une boîte de six petits gâteaux personnalisés ainsi qu'une jolie pochette "be my valentine" remplie de jolies sucettes coeurs, avec le nom de son élu(e).

Sweet Ateliers : Mercredi 13 Février de 16h à 17h et de 17h à 18h 

Jeudi 14 Février de 17h à 18h.

Les places sont limitées, dépêchez-vous!

En plus et en version limitée venez découvrir des petits kits gourmands à offrir le jour J : thés des amoureux, sablés décorés etc.....

 ♥D'autres ateliers seront programmés tous les 15 jours : programme des festivités (ici)♥

BURGER CUPCAKE

 Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Ingrédients:

4 petits muffins vanille

1 génoise chocolat

De la pâte à sucre blanche + colorants (jaune et rouge)

Des feuilles osties vertes claires

Des pommes coupées en frite + jus de citron + sucre en poudre

Des framboises réduites en coulis

Recette:

Réaliser des petits muffins natures en mélangeant 150g de beurre + 150g de sucre roux + graines d'un baton de vanille + 175g de farine à gâteaux + 3 oeufs - cuire 15 min à 180°C. Refroidir et couper en 2. Garnir ce petits pains de "steak" de chocolat découpés à l'emporte pièce dans une génoise chocolat (recette ici).

Mélanger un peu de pâte à sucre avec des colorants jaunes (pour réaliser des petits carrés de cheddar) et du rouge (pour des rondelles de tomates). Placer dans le sweet burger avec un peu de coulis framboises. Utiliser le restant du coulis pour tremper les frites de pommes. Soupoudrer de sucre.

UN PETIT CARRE DE PLAISIR

  Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Encore des couches, du chocolat, du caramel, du nougat et des cacahuètes.
Un petit goûter....un peu long à préparer...mais à tomber....

Pour un moule carré de 23cm x 23cm :

La première couche de chocolat:

100 g chocolat au lait haché grossièrement

100 g chocolat noir haché grossièrement

60g de beurre de cacahuètes

Faire fondre tous les ingrédients dans une casserole, puis versez dans le moule carré. Lisser à l'aide d'une spatule et laisser refroidir complètement dans le réfrigérateur au moins 1 heure.

La couche de nougat:
50 g de beurre
50 g de sucre en poudre
60 ml de lait concentré non sucré
90g de chamallows
60g beurre de cacahuète

100g de cacahuettes hachées grossièrement

Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter le sucre et le lait concentré non sucré. Laisser mijoter pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les chamallows et de beurre de cacahuètes et remuer jusqu'à une consistance bien lisse. Incorporer enfin les cacahuètes. Laisser refroidir légèrement et verser sur la couche de chocolat, lisser avec une spatule et laisser refroidir complètement dans le réfrigérateur au moins 1 heure.

La Couche de caramel:

60ml de crème à fouetter

280 g caramels mous/caramel (j'ai utilisé deux sacs original crème caramel au beurre de Werther's)

Chaleur crème sauce casserole sur feu doux. Ajouter quelques caramels à la fois et remuer occasionnellement jusqu'à consistance lisse. Cela peut prendre un certain temps. Verser le caramel sur le dessus de la couche de nougat et remettre au réfrigérateur pas trop longtemps.

La dernière couche de chocolat :

100 g de chocolat au lait, haché grossièrement

100 g de chocolat noir, haché grossièrement

60g de beurre de cacahuètes

Faire fondre tous les ingrédients dans une casserole, puis verser sur la couche de caramel. Lisser avec une spatule. 

Réfrigérer pendant deux heures au moins puis couper en gros carrés,et discuter!

GATEAU CHOCOLAT CHOCOLAT CHOCOLAT

Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Pour un moule haut de 18 cm de diamètre:

Ingrédients :

Pour les génoises:

150g de farine

300g de sucre

3 càc de levure 

70g de cacao en poudre

2 oeufs

20cl de lait

Pour le glaçage:

200g de beurre

300g de sucre glaçe

35g de cacao non sucré

Recette :

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter doucement les oeufs battus et le lait. Remplir un moule haut (ou plusieurs petits) et laisser cuire 50 min à 170°C. Laisser refroidir. Mélanger les ingrédients du glaçage.

Monter le gâteau en superposant les couches de génoises avec le glaçage au beurre. Finir par recouvrir complètement le gâteau d'une meringue à l'italienne; la recette est ici.

MOUSSE FRAMBOISE ET BISCUIT CROQUANT

 

Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Pour un moule carré de 25 cm de côté:

Ingrédients :

8 biscuits anglais (type mc vities original)

30g de beurre fondu

3 barquettes de framboises fraiches

3 càs de jus de citron

3 càc d'agar agar 

1 pot de 50 cl de crème fraiche épaisse

100g de sucre en poudre + 2 càs pour la crème

Recette :

Mélanger lés biscuits émiettés finement au beurre et tapisser le fond du moule.

Ecraser le contenu de 2 barquettes de framboises, et passer ce coulis au chinois afin d'enlever tous les petits morceaux. Mettre à chauffer le coulis avec le sucre. Quand les bulles apparaissent, ajouter l'agar agar (mélangé préalablement au jus de citron).

Laisser refroidir.

Fouetter la crème quelques minutes avec le sucre à grande vitesse. Y incorporer délicatement le coulis. Déposer la mousse de framboise dans le moule sur les biscuits. 

Décorer de framboises fraiches et laisser prendre au frais au moins 3 heures.