BANNOFIE

Conception, réalisation et photos Cherrychérie Toulouse

Un plaisir régressif, et si simple à réaliser... 

Ecraser un paquet de spéculos, et mélanger les miettes ainsi obtenues à 80g de beurre fondu, surperposer dessus de la confiture de lait (pour moi "dulce de leche" (merci mes gentils voisins) mais vous pouvez faire votre confiture de lait très simplement avec du lait concentré et une cocotte minute) quelques rondelles de bananes et de la crème fleurette montée en chantilly bien ferme à peine sucrée. Pas de cuisson, pas de tralala. J'ai fais mon bannofie dans des sucettes push pop, histoire de retomber complètement en enfance et de déguster ce bannofie sans cuillère...

TARTE CHOCOLAT CARAMEL

Conception, réalisation et photos Cherrycherie Toulouse

Ingrédients:

Pour la pâte chocolatée:

1 cup 1/2 farine
1/4 cup cacao en poudre non sucré
130g de beurre doux
1/2 cup sucre glace
1 càc sel
2 jaunes d'oeuf
1 cuillère d'extrait de vanille
Pour le caramel:
1 cup 1/2 sucre

3 càc glucose

6 càs d'eau

70g beurre

125ml crème fleurette

1 càc crème fraiche épaisse

Pour la ganache chocolat:

125ml de crème fleurette

180g de chocolat noir

Recette:

Pour la pâte chocolatée:

Melanger les ingrédients secs ensemble. Battre le beurre et le sucre, puis ajouter les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs. Abaisser la pâte dans les moules individuels et enfourner à 180°C pendant environ 15 min.

Pour le caramel:

Porter à ébullition le sucre, le glucose et l'eau jusqu'à coloration . Hors du feu détendre avec le beurre, et les crèmes.Etaler une bonne cuillère à coupe dans le fond des tartes et mettre au frigo 3heures.

Pour la ganache chocolat:

Porter à ébullition la fleurette. La verser sur le chocolat couper en morceaux. Remuer jusqu'à une consistance lisse et onctueuse. Recouvrir le caramel et remettre au frigo 3 heures. Servir en parsemant d'un peu de fleur de sel vanille (réalisé simplement en laissant un baton de vanille ouvert et égrainé dans un petit pot de fleur de sel. J'ai choisi pour cette recette de la fleur de sel de madagascar, plus douce que du sel de guérande par exemple.)

TRICK OR TREAT ?

Conception, réalisation et photos Cherrychérie Toulouse

Brouillard pesant, Jack'o lantern, chauve-souris, toiles d'araignées, fantômes, sorcières, yeux globuleux et autres gâteaux sanguinolents....Halloween a été dignement fêté ce week end chez Félix,Gabriel et Zoé !

Pour l'organisation de vos petites fêtes contactez nous : virginie@cherrycherie.fr

CUPCAKE TRES CHOCOLAT (2)

Conception, réalisation et photo Cherrychérie Toulouse

CUPCAKE TRES CHOCOLAT

Conception, réalisation et photos Cherrycherie Toulouse

Rendez-vous mercredi pour la recette en détail

LUNCH TIME : LENDEMAIN DE POT AU FEU

Conception, réalisation et photos Cherry chérie Toulouse

♥ Le lunch time qui recycle les restes du pot au feu ♥

Recette :
Faire griller du pain. Couper les ingrédients du pot au feu très fin (carottes, navets, poireaux et la viande(pour moi du plat de côte). Pour donner un un peu de piquant : je tartine le pain de purée de haricot rouge épicée (de chez Trader's joe) on peut aussi utiliser de la moutarde forte. Monter le sandwich en superposant les légumes et la viande. Ajouter des petits cornichons, quelques rondelles d'oignons rouges et des copeaux de parmesan. 

MINI DONUTS

Conception, réalisation et Photos Cherry Chérie Toulouse

J'ai une bonne et une mauvaise nouvelle au sujet de ces petits donuts délicieux: la bonne c'est qu'ils ne sont pas frits dans l'huile comme pour la recette originale. La mauvaise c'est qu'il faut une  machine (oui encore une...)

Ingrédients:
150g de farine
1 c à c de levure
1 pincée de sel
3 oeufs
6 c à s de lait (tiède de préférence)
4 c à s de sucre en poudre
75g de beurre fondu
Du chocolat (noir/blanc/lait......) pour les glaçages
Une machine à mini donuts

Recette:

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer au moins une heure pour que la levure fasse son travail de levure.

Bien remplir les alvéoles de la machine avec une cuillère à soupe. Laisser cuire 5 à 6 min. On peut imaginer toutes sortes de glaçage : chocolats , sucres, vermicelles colorées etc...