CUPCAKE TRES CHOCOLAT

Conception, réalisation et photos Cherrycherie Toulouse

Rendez-vous mercredi pour la recette en détail

LUNCH TIME : LENDEMAIN DE POT AU FEU

Conception, réalisation et photos Cherry chérie Toulouse

♥ Le lunch time qui recycle les restes du pot au feu ♥

Recette :
Faire griller du pain. Couper les ingrédients du pot au feu très fin (carottes, navets, poireaux et la viande(pour moi du plat de côte). Pour donner un un peu de piquant : je tartine le pain de purée de haricot rouge épicée (de chez Trader's joe) on peut aussi utiliser de la moutarde forte. Monter le sandwich en superposant les légumes et la viande. Ajouter des petits cornichons, quelques rondelles d'oignons rouges et des copeaux de parmesan. 

MINI DONUTS

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J'ai une bonne et une mauvaise nouvelle au sujet de ces petits donuts délicieux: la bonne c'est qu'ils ne sont pas frits dans l'huile comme pour la recette originale. La mauvaise c'est qu'il faut une  machine (oui encore une...)

Ingrédients:
150g de farine
1 c à c de levure
1 pincée de sel
3 oeufs
6 c à s de lait (tiède de préférence)
4 c à s de sucre en poudre
75g de beurre fondu
Du chocolat (noir/blanc/lait......) pour les glaçages
Une machine à mini donuts

Recette:

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer au moins une heure pour que la levure fasse son travail de levure.

Bien remplir les alvéoles de la machine avec une cuillère à soupe. Laisser cuire 5 à 6 min. On peut imaginer toutes sortes de glaçage : chocolats , sucres, vermicelles colorées etc...

CAKE CHOCO BANANE

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Ingrédients:

3 bananes bien mûres

150g beurre mou

180g de sucre roux

3 oeufs

300g de farine avec levure intégrée

1 c à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

Pour le glaçage au chocolat:

20cl de crème

200g de chocolat noir

30g de beurre doux

Recette:

Préchauffer de four à 180°C - Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter un à un les oeufs, en continuant à mélanger. Ecraser les bananes en y ajoutant le bicarbonate, et ajouter au reste. Ajouter la farine et le sel. Mettre la pâte obtenue dans un moule, et cuire 45 min en vérifiant la cuisson avec un lame de temps en temps.

Pour la sauce chocolat : faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat. un fois le mélange refroidi, ajouter le beurre en morceau. Verser sur le gâteau, et laisser couler.

BRUNCH PIE *

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* ou comment faire de bonnes tartes automnales pour le petit déjeuner. Voici la recette du fond de tarte sucré:


LE FOND DE TARTE SUCRE

Ingrédients (pour 2 fonds de tartes):
550g de farine + un peu pour le plan de travail
250 à 300g de beurre (voir un peu moins si vous voulez une pâte moins friable)
120g de sucre
1 oeuf + 2 jaunes
1 pincée de sel
de l'extrait de vanille
Des fruits de saison
Un peu de confiture

Recette
Préchauffer le four à 180°c

Mélanger du bout des doigts les ingrédients secs. Lorsque le mélange est granuleux, faire un puits au centre et ajouter les oeufs et la vanille.

Abaisser deux pâtes et les faire cuire à blanc une dizaine de minutes pour faire dorer la pâte.

Pour une tarte de saison : tapisser le fond de crème d'amandes (la mienne m'a gentiment été donné par Marthe). Poser les prunes dénoyautées, et recouvrir de confiture. Vous pouvez remplacer par tout un tas de fruits; les pommes et les poires n'ont besoin que d'être saupoudrées de sucre roux. Cuire 20 min. Déguster

LUNCH TIME ASIATIQUE

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Ingrédients:
Du porc (filet mignon, roti, échine....)
Mix d'épices "barbecue chinois" rouge
2 carottes
1/4 chou rouge
Soja
Ciboule
Coriandre
Mayonnaise
Baguette (au sésame)

Recette:

Préparer le "mix" en mélangeant la poudre d'épice à un peu d'eau. Faire tremper le porc au minimum 4h dans cette marinade (et l'idéal toute la nuit). Enfourner le porc entre 45 min et 1h à 210°C en le badigeonnant très régulièrement pour qu'il colore et reste moelleux. Le laisser refroidir. Le couper finement

Emincer et raper les légumes les légumes : Carottes, chou rouge. Laver le soja, la ciboule et la coriandre.

Préparer un mayonnaise relevé à la corandre. Monter le sandwich avec les ingrédients.

BROWNIE CHEESECAKE FRAMBOISE

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Ingrédients du brownie: (j'ai repris ma recette ici en la modifiant légèrement pour l'accord parfait avec le cheesecake) 

3 oeufs

1/2 cup de sucre roux (125g)

300g de chocolat noir

200g de beurre

150g  de farine 

1càc de levure

Ingrédients du cheesecake:

250g de cream cheese

50g de sucre

1 oeuf

100g de framboises fraîches

Recette:

Blanchir les oeufs et le sucre roux en fouettant énergiquement - Ajouter le chocolat et le beurre fondu et refroidi - Puis la farine. Remplir un moule avec 2/3 de la préparation. Verser par dessus l'appareil à cheesecake (obtenu en ayant mélangé tous les ingrédients)et terminer par le brownie - Enfournez environ 45 min dans un four préchauffé à 175°C. Laisser tiédir avant de découper et déguster.