20 DECEMBRE : COOKIES DES NEIGES

Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Craquants dehors et moelleux dedans...

Ingrédients:

200g farine

300g sucre roux

1 tablette de chocolat noir (fondu)

50g de cacao non sucré

1 pincée de sel

125g de beurre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

10 cl de lait tiède

1 bol de sucre

1 bol de sucre glace

Recette:

Mélanger les ingrédients secs, et tamiser. Faire blanchir le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs, le chocolat, l'extrait de vanille et le chocolat fondu. Mélanger aux ingrédients secs petit à petit. Faire des boudins dans du cellophane et laisser durcir au frais au moins 2 heures. 

Préchauffer le four à 180°C

Découper en rondelles et rouler dans le bol de sucre et dans le bol de sucre glace. Cuire bien espacer 12 à 15 min.

19 DECEMBRE : HABILLE TON GINGERBREAD MEN

Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Ingrédients et recette des sablés gingerbread (ici)

Retrouvez ces gingerbread sous forme de "kit gourmands" à offrir, avec tout le nécessaire pour le décorer (accessoires en pâte à sucre, vermicelles colorés et sucre glace) à partir de demain Jeudi 20 décembre chez SWEET ART SHOP, 11 rue Cantegril à Toulouse.

Venez goûter quelques gourmandises de Noël, en découvrant le nouvel espace créateur et les jolies créations chez Sweet Art Shop 

Jeudi 20 décembre à partir 17h (nocturne jusqu'à 22h!)

18 DECEMBRE : COURONNE DE FETES

Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Ingrédients : 

1 pot de yaourt

2 pots de farine

2 tablettes de chocolat noir (70% pour les amateurs)

1 pot 1/2 de sucre

1/2 pot d'huile

2/3 sachet de levure

3 oeufs

Pour le glaçage:

10cl de crème fleurette

1 tablette de chocolat blanc patissier

1 poignée de myrtilles

Recette:

Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger les ingrédients secs et le yaourt. Ajouter l'huile et les oeufs. Et le chocolat fondu. Remplir le moule couronne et cuire au four (préchauffé à 180°C) 25 à 30 min.

Pour le glaçage : faire chauffer la fleurette, et la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Ajouter quelques myrtilles écraser, et filtrer.Réserver au frigo pour durcir un peu le glaçage. Verser sur le gâteau et décorer avec les myrtilles fraiches.

17 DECEMBRE : CUPCAKE CREME DE MARRONS

Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

 

Ingrédients : 

175g de farine avec levure intégrée

90g de sucre roux

150g de beurre mou

2 oeufs

10cl de lait

1 petite boîte de crème de marron

Recette:

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine, les oeufs et le lait. Quand la pâte est bien lisse, ajouter la crème de marrons. Remplir les caissettes et enfourner les gâteaux un quart d'heure dans un four préchauffé à 180°C.

Pour le glaçage : réaliser une meringue à l'italienne (ici). Réserver au frigo avant utilisation. Mélanger un peu de cacao en poudre non sucré dans une partie de la préparation et décorer les petits gâteaux. J'ai réalisé les petites décorations en pâte à sucre marron goût chocolat.

16 DECEMBRE : CARAMELS BEURRE SALE

 Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

J'avais déjà donné la recette des caramels mous; j'ai essayé de les faire plus dur : il suffit de les laisser cuire un peu plus longtemps et de figer le caramel immédiatement au frais.

Ingrédients : 
125 g de crème fraîche
125 g de sucre semoule
50 g de glucose
30g de beurre demi-sel. 

Recette :Porter à ébullition la crème. Ajouter le sucre et le glucose, puis laissez cuire au moins 10 minutes. Il faut que le caramel prenne une jolie couleur ambrée.Hors du feu, incorporer le beurre salé, et bien remuer. Verser le caramel sur une plaque à pâtisserie ou un moule carré. Laisser refroidir. Découper les caramels au couteau (lorsque le caramel est dur c'est un peu plus difficile) et enveloppez-les dans du joli papier.

15 DECEMBRE : PAIN D'EPICES

Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

 

Ingrédients : 

200g de farine (on peut mixer à la farine classique, un peu de farine complète, de châtaigne ou même de sarrasin...)

1 sachet de levure alsacienne

2 oeufs

35g de sucre en poudre (j'ai utilisé du muscovado, un sucre brun non raffiné qui se prête très bien à ce genre de recettes)

200g de miel de châtaignier

10cl de lait

2 càc bien pleine de mélange d'épices (un mélange de cannelle, anis, muscade et gingembre).

Recette:

Faire chauffer le lait et le miel.

Faire mousser les oeufs et le sucre. Y ajouter le lait chaud. Mélanger l'ensemble. Ajouter les ingrédients secs à cette préparation. Remplir un plat à cake de cette pâte.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 35 min, en surveillant la cuisson. Le pain d'épice doit être doré et rester bien moelleux. 

14 DECEMBRE : LES SABLES A LA CONFITURE

 

Conception et réalisation cherrychérie Toulouse

Pour une trentaine de petits sablés (soit 15 sablés fourrés) façon tartelettes:

Ingrédients: 

250g de farine + une pincée de sel

125g de sucre

125g de beurre mou

1 oeuf

1 pot de confiture (pour moi framboise)

Recette:

Mélanger l'oeuf et le sucre et faire mousser. Ajouter la farine. La pâte devient sableuse. Ajouter enfin le beurre mais ne travailler pas trop la pâte.Laisser la reposer au frigo au mois 1 heure. Préchauffer le four à 180°C. Je voulais que mes sablés à la confiture ressemblent à des petites tartes :Pour cela, étaler la pâte et découper des bandes de pâte d'1 cm de large, et tresser les ensemble.Découper des petits ronds à l'emporte pièce. Badigeonner de jaune d'oeuf. Cuire une dizaine de minutes au four. Laisser refroidir et fourrer de confiture.